Hoe maak je wijn? Zelf wijn maken in 6 stappen

Zelf wijn maken is een prachtig ambacht. Het draait om smaak, kwaliteit en aandacht voor details. In dit stappenplan lees je hoe je van druif tot fles komt én hoe je jouw eigen wijn mooi presenteert met passende wijnetiketten. Want naast het produceren van de wijn is het net zo belangrijk om na te denken over de manier waarop je je wijn bottelt en presenteert. Ga je de wijn in flessen bewaren, dan is het extra leuk om hier je eigen etiketten aan toe te voegen. Bij Eshuis kun je eenvoudig je eigen wijnetiketten drukken, precies zoals jij dat wilt.

In deze blog leggen we stap voor stap uit hoe je zelf wijn maakt in zes overzichtelijke stappen: van de voorbereiding en het persen van de druiven tot het meten van het alcoholpercentage, het gistingsproces en uiteindelijk het bottelen en etiketteren van je wijn.

Benodigdheden voor zelf wijn maken

Voor je begint, zorg je dat je alle materialen klaar hebt staan. Denk aan een emmer om de druiven in te pletten, twee gistingsflessen met waterslot, een roerspaan, een zuurmeter, hydrometer en maatglas. Verder heb je wijngist, gistvoedingszout, suiker (en suikerstroop), pecto-enzymen, een zeef en natuurlijk voldoende druiven nodig. Door dit vooraf te regelen, kun je het hele proces rustig en gecontroleerd doorlopen.

Witte of rode wijn maken van druiven

Je start met het verzamelen en zorgvuldig wassen van de druiven. Haal alle takjes ertussenuit, zodat er geen harde of houtige smaken in je wijn terechtkomen. Daarna plet je de druiven, bijvoorbeeld in een schone emmer, tot een stevige pulp. Hoe beter je dit doet, hoe meer smaak en kleur je uit de druiven haalt. Vervolgens voeg je pecto-enzymen toe in de juiste verhouding en roer je alles nog eens goed door. Dek de emmer af met een doek of deksel, er moet zuurstof bij kunnen. Laat dit mengsel zo’n twaalf uur rusten. Hier leg je de basis voor de uiteindelijke smaak.

Alcoholpercentage en zuurgraad bepalen

Daarna is het tijd om te meten. Met een zuurmeter of acidometer controleer je de zuurgraad van de most. Vervolgens meet je met een hydrometer het suikergehalte in een maatglas met most. Op basis van deze waarden bepaal je of je nog suiker toevoegt, de most verdunt of eventueel iets zuurder maakt. Streef je naar een wijn van ongeveer tien procent alcohol, dan richt je je op een hydrometerstand rond de 1078. Door hier bewust op te sturen, krijg je een wijn die mooi in balans is.

Het gistingsproces op gang brengen

Zodra suiker- en zuurgehalte goed zitten, kan de gisting beginnen. Je maakt een giststarter door afgekoeld gekookt water te mengen met sinaasappelsap, citroensap, wat suiker en gistvoedingszout. Dit laat je even staan, afgedekt maar niet luchtdicht, zodat er zuurstof bij kan. Daarna voeg je de giststarter toe aan de most, roer je alles goed door en dek je het geheel weer af. Na ongeveer een dag zie je meestal dat de gisting op gang komt. Je kunt nog wat extra suiker toevoegen en opnieuw mengen. Laat het mengsel vervolgens verder gisten, waarna je de schillen en pitten eruit zeeft. Wat overblijft is een jonge, nog troebele wijn in wording.

Je wijn helder laten worden

De gezeefde wijn giet je in een gistingsfles, eventueel met behulp van een trechter. Je voegt nog wat suikerstroop en een beetje gistvoedingszout toe en laat de fles vervolgens twee tot drie weken staan. Onderaan de fles vormt zich een laag bezinksel: die wil je kwijt. Door de wijn voorzichtig over te hevelen naar een schone gistingsfles, laat je de drap achter. Na nog een rustperiode van een paar weken herhaal je dit nog een keer. Sluit de laatste fles af met een waterslot en laat de wijn twee tot vier maanden verder rijpen. In deze fase wordt de wijn helder en ontwikkelen de smaken zich verder.

Bottelen en je eigen wijn etiketteren

Na de rijping is je wijn klaar om gebotteld te worden. Je kiest flessen die passen bij de stijl van je wijn en sluit ze af met een kurk of schroefdop. Daarmee ben je er inhoudelijk, maar voor de uitstraling kun je nog een stap extra zetten: een passend wijnetiket. Met een goed ontworpen etiket vertel je in één oogopslag het verhaal van jouw wijn.

Bij Eshuis kun je eenvoudig wijnetiketten bestellen die helemaal aansluiten bij jouw wensen. Je kiest het materiaal, de vorm en afwerking, en ontwerpt een eigen etiket dat jouw wijn laat opvallen. De etiketten kun je daarna eenvoudig met de hand op je flessen plakken. Zo krijgt jouw zelfgemaakte wijn een professionele, onderscheidende uitstraling die past bij de zorg en aandacht die je in het hele proces hebt gestoken.

Laat je wijn opvallen met professionele wijnetiketten

Zelf wijn maken vraagt tijd, aandacht en vakmanschap. Juist daarom is het mooi om het eindresultaat ook op een professionele manier te presenteren. Met goed gekozen flessen en unieke wijnetiketten van Eshuis maak je jouw huisgemaakte wijn echt af. Wil je weten welke materialen, vormen of afwerkingen het beste passen bij jouw wijnfles of merkverhaal? Neem dan contact op met ons voor advies over het drukken van wijnetiketten, zodat jouw wijn niet alleen lekker smaakt, maar er ook onderscheidend uitziet.